INGREDIENSER:
- 1-2 porsjoner
- 1 pizzadeig på 350g (se oppskrift)
- 4 ss Crème Fraiche
- 1 fedd hvitløk
- Salt eller trøffelsalt
- Nykvernet pepper
- Ost etter ønske
- Trøffelsalami fra Ask
- ½ rødløk
- Olivenolje
- 1 pose hakket grønnkål
SLIK GJØR DU:
- Elt alt utenom salt i 10 minutter gjerne i en kjøkkenmaskin.
- La deigen hvile i 45 minutter, og elt in salt. Hvis deigen kjennes veldig fast, så kan du tilsette litt mer vann sammen med salt.
- Ta deigen over i en bolle til bulkheving.
- Brett deigen 3 ganger med ca. 30 minutters mellomrom.
- Sett deigen i kjøleskap til nestedag.
- Del opp deigen i emner på 350 g hver, eller mindre.
- Form til runde emner. Prøv å få dem helt sømløse under. Det ligger massevis av videoer av dette på nett hvis du er nysgjerrig på hvordan.
- Pensle bokser på 500 -750 ml med et tynt lag med olivenolje, og legg emnene oppi. Legg på lokk.
- Hvis du skal bruke deigene samme dag, trenger emne minst et par timer i romtemperatur før de er klare til å bli til pizza. Oppbevar Pizzadeigene i kjøleskap frem til du skal bruke dem.
